紫薯牛奶糕(少甜版)

2015 年 04 月 21 日發佈 列印
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於網上見到有朋友分享這紫薯牛奶糕做法,覺得這甜品都好特別,材料亦很簡單,於是就改用了用北海道牛奶及用了黑糖去做,黑糖會較健康有益....

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 紫蕃薯 150g
  • 北海道牛奶 360ml
  • 黑糖 50g
  • 魚膠粉 16g
  • 凍食用開水 4湯匙
  • 1

    先將紫薯洗淨後去皮切粒,用大火蒸10分鍾蒸熟

  • 2

    蒸淋身後的紫薯用义壓成泥備用

  • 3

    魚膠粉用4湯匙凍食用開水開溶

  • 4

    先取200ml牛奶加入糖攪溶

  • 5

    已攪溶糖的牛奶加入紫薯泥拌勻

  • 6

    再將其餘160ml牛奶用中少火加入魚膠炒煮溶

  • 7

    加入紫薯過篩後拌勻(過篩會較滑身)

  • 8

    灘凍後入模放入雪櫃雪4小時以上雪凍,最好雪一晚即可 (脫模可以用熱毛巾蓋上模約半分鍾會較易脫模)

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