牛奶從哪裡來?當然是母牛產的。一頭奶牛的體質和生產最佳牛奶,是有時間期的。過了這段時間之後,因為奶牛不斷生產,骨質下降,身體營養流失,奶質就自然下降。我們把牛奶的成分與血液成分比較一下,就可以看出這些問題。牛奶比血漿中糖的含量高90倍,脂肪高9倍,蛋白質高0.5倍,鈣高1.3倍,磷高9倍,鈉高0.15倍,鉀高5倍。
每生產1千克牛奶,約需400-540千克的血液流經乳腺,日產20千克牛奶就要有8-10噸血液流經乳腺。因此高產奶牛不但要有個好的乳房,而且需要有健壯的心臟、肺臟和胃腸,也就是說要有健康的體質。
牛奶中含有酪胺酸,會轉化成刺激物多巴胺,不僅能使大腦興奮,還會刺激胃腸。不少人喝不了牛奶,一喝就是肚子“咕嚕咕嚕”亂響,腹瀉,打嗝、放屁等症狀。西方醫學謂之“乳糖不耐受”;從中醫的角度看,其實是陽虛體質的人錯誤進食了寒涼食物,當然受不了。
中醫認為,牛奶的本質是一種乳脂,來源於動物的血,屬於陰寒之品,現代人陽虛者多,極少有人能堅持將涼牛奶加熱來喝,因此陰寒與陽虛硬碰硬,當然傷胃。尤其是陽虛體質,喝牛奶利小於弊,建議少喝。
但是牛奶可以給孩子喝,孩子是純陽之體,生長發育極快,而牛奶是特別陰寒的東西。純陽之體碰上純陰的東西,一結合正好。
牛奶煮熱、煮開了喝,不就熱了嗎?是不是就可以天天喝?生活中我們經常做辣椒醬,擔心壞掉,經常放入冰箱,但是同樣是熱性的。所以牛奶加熱了,也會消耗陽氣。
你要吃冰鎮辣椒,就算它是冰鎮的,但它也是“熱”的。同理,牛奶煮開了,它也是“涼”的,也要消耗你的陽氣。
小孩子陽氣非常足,一天到晚活蹦亂跳,不知疲倦,心率都在90以上,身體還特別暖和。
對於我們成年人來說,不要受“天一杯牛奶,強壯一個民族”的宣言影響,牛奶在中國人的飲食裡顯得分量很重,補鈣、強筋壯骨等好處深入民心。實際上很傷胃!牛奶間隔著喝的。牛奶喝多了,得病的人真不在少數。不過可以在牛奶中加點熱性的東西,比如乾姜、肉桂。
化牛奶的陰寒;廣東名小吃“姜撞奶”是姜與牛奶碰撞出的美食,也符合中醫的理念。
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