「鮮味什錦海鮮粥」

2015 年 04 月 19 日發佈 列印
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放假獎勵自己，烹煮用料十足「鮮味什錦海鮮粥」，粥底夠錦密，鮮味充分混合於粥內！

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 蟹 4隻
  • 蝦 20隻
  • 小帶子 8粒
  • 瑤柱 5粒
  • 米 1杯
  • 水 2000ml
  • 薑絲 適量
  • 蔥花 適量
  • 鹽 2茶匙
  • 蒜頭 3小粒
  • 胡椒粉 適量
  • 1

    蟹斬成合適大小

  • 2

    瑤柱浸1小時

  • 3

    將蝦頭及殻取出備用

  • 4

    準備大鍋開中火，落油爆香蒜

  • 5

    加入1茶匙鹽、蝦頭及殻爆香

  • 6

    加入1500ml 水煮10分鐘左右

  • 7

    將蝦頭及殻取出後，加入米及瑤柱

  • 8

    開大火煮滾後，轉小火燉50分鐘，其間需不時攪動，以免沾底，另水不足時，可加入500ml熟水

  • 9

    轉中火，加入蝦、小帶子及蟹煮10分鐘左右，加入1茶匙鹽調味

  • 10

    可隨意加入胡椒粉、薑及蔥花即可食用

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