Miele主理 "鮮淮山杞子排骨蒸飯"

2015 年 04 月 16 日發佈 列印
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 腩排 350克
  • 有機鮮淮山 150克
  • 杞子 湯匙
  • 薑米 湯匙
  • 珍珠米(量米杯) 1杯
  • 清水(量米杯1:1) 1杯
  • 葱粒
  • 醃料：
  • 生抽 2茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 紹興酒 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 麻油(後下) 適量
  • 1

    腩排洗淨，切件，印乾水份，加入醃料及薑米醃約30分鐘。

  • 2

    鮮淮山去皮，切片，用水浸泡(避免氧化變黑)；杞子用水浸泡一會。

  • 3

    在鍋內(我用Oval 25cm‧LC鍋)加入已洗淨的米及清水(水份可減少一點)。

  • 4

    浸約15-20分鐘(如用絲苗米可不用浸，直接加入Miele蒸爐便可)。

  • 5

    浸泡後，把鍋子放入Miele蒸爐以100c蒸約20分鐘。

  • 6

    取出，平均鋪放腩排及鮮淮山片於飯面上(材料盡量不要重疊)。

  • 7

    再放入Miele以100c蒸約13-15分鐘至熟透，取出。

  • 8

    加入杞子，加蓋焗約2-3分鐘；最後灑上葱花，拌勻，即成。

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