鹹蛋蝦仁(金沙蝦仁)

2015 年 10 月 29 日發佈 列印
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金黃酥脆的蝦仁配上鹹蛋的鹹香,非常好吃,是一道下飯配酒都很棒的海鮮料理!
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食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 300G
  • 鹹蛋黃 2個
  • 蛋白 一點點
  • 2根

醃料

  • 鹽,米酒 少許

麵糊

  • 雞蛋 一顆
  • 麵粉 適量
  • 1

    蝦仁去頭去殼.剖開背部

  • 2

    蝦仁與麵糊拌勻,放入中高油溫用大火炸

  • 3

    至金黃取出

  • 4

    2大匙油爆香蔥頭

  • 5

    放入壓碎鹹蛋黃炒至起泡(我喜歡塊狀的蛋黃所以沒壓很碎)

  • 6

    倒入蝦仁和蔥末拌勻

  • 7

    起鍋即可!

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