抹茶凍芝士

2015 年 04 月 13 日發佈 列印
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繼續為考試中的女兒送上一道春意盎然的甜品，抹茶屬於春天的顏色，青青的綠色，微微的清苦，淡淡的茶香，抹茶涷芝士，做法很簡單，味道卻極好。
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 份量： 20*10*5Cm慕
  • 餅底：
  • Oreo餅 9塊
  • 融化牛油 20克
  • 芝士餡：
  • 忌廉芝士 150克
  • 幼砂糖 30克
  • 牛奶 30克
  • 抹茶粉 5克
  • 魚膠片 4克
  • 淡忌廉 150克
  • 1

    Oreo餅去掉夾心，放入保鮮袋用麵棍擀碎，與融化的牛油混合均勻，倒入模具底部並壓實。

  • 2

    魚膠片用5倍的冷水浸軟備用。

  • 3

    把抹茶粉放入30克牛奶中攪拌均勻，然後把已浸軟的魚膠片放抹茶牛奶中，放微波爐加熱至魚膠片溶化（隔熱水加熱也可）。

  • 4

    忌廉芝士與幼砂糖隔熱水加熱攪拌至糖融無顆幼滑狀。

  • 5

    把抹茶魚膠溶液倒入（4）中，混合均勻

  • 6

    6.. 把淡忌廉打發至有明顯紋路狀態。

  • 7

    把打好的忌廉倒入抹茶芝士糊中混合翻拌均勻。

  • 8

    把完成的芝士糊倒入模具里，抹平表面，放冰箱冷藏2-3小時至凝固。

  • 9

    完成囉，切塊食用

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