蒟蒻蝦仁健康煎

2015 年 04 月 08 日發佈 列印
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自己動手做夜市小吃!! 到夜市必吃的蚵仔煎、蝦仁煎自己也可以動手做喔，濃小編沒想到一次就上手，蒟蒻蝦仁QQ的口感再搭配新鮮的蚵仔，最後淋上調配完美的醬汁，天啊~比外面賣的還要好吃!! 快動手試試看~

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蒟蒻蝦仁 300克
  • 蚵仔 適量
  • 雞蛋 4顆
  • 小白菜 適量

粉漿

  • 地瓜粉 50克
  • 太白 35克
  • 水 1碗

醬汁

  • 甜辣醬 4大匙
  • 糖 3大匙
  • 醬油膏 2大匙
  • 番茄醬 2大匙
  • 味噌 1大匙
  • 水 1杯
  • 1

    蒟蒻蝦仁過熱水川燙1分鐘瀝乾備用，蚵仔洗淨瀝乾備用。

  • 2

    將醬汁調勻後，煮滾至稍微濃稠。

  • 3

    將地瓜粉、太白粉、水調和後，將蚵仔及蒟蒻蝦仁拌入些許粉漿。

  • 4

    蔥切蔥花；小白菜洗淨切段。

  • 5

    起油鍋加入蔥花、蒟蒻蝦仁、蚵仔稍微翻炒。

  • 6

    加入兩湯杓的粉漿。 (加入前請先攪拌均勻)

  • 7

    鋪上小白菜。

  • 8

    淋上一顆蛋液，微焦後即可翻面。

  • 9

    淋上醬汁即可享用美食!

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