生滾牛肉 配芫荽皮蛋湯米

2015 年 04 月 07 日發佈 列印
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卷一廚房以越式牛肉風味 x 港版芫荽皮蛋清湯底+ 一份輕量級米粉, 這個配搭, 一碗也不夠吃!

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 火煱牛肉
  • 蒜葱 (去皮切片)
  • 芫荽, 皮蛋
  • 清湯
  • 米粉
  • 椰菜花 (配菜隨個人喜歡)
  • 1

    火煱牛肉解凍後洗淨, 用乾布吸乾水份, 用適量鹽及黑胡椒, 紹興酒, 粟粉醃30分鐘或以上

  • 2

    清湯煮滚放入蒜葱, 芫荽皮蛋, 米粉煮至散開為煮, 瀝水取出米粉, 芫荽皮蛋放入碗裡

  • 3

    原鍋待清湯滚起熄火, 放入已醃好的牛肉上蓋2分鐘.

  • 4

    牛肉連湯倒入碗裡完成

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