海鮮炒烏冬 2015 年 03 月 28 日發佈 高太廚房 列印 15 78 22351 請稍等. 請稍等. 海鮮炒烏冬是用了急凍雜海鮮,及乾烏冬去炒成,做法簡單易做,在家隨時隨刻都可以做到這烏冬.... 食材 （5-6人） 1小時內 食材 急凍雜錦海鮮 1包 乾烏冬約 360g 青紅椒各 半個 海鮮醃料: 鹽 1/4茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 雞粉或黃薑粉 1/4茶匙 調味料: 蠔油 半湯匙 老抽 半湯匙 麻油 1茶匙 雞粉 1茶匙 食用開水 250ml 紹興酒 少許 1急凍海鮮解凍後用1茶匙浸水約15分鐘去雪味 2用海鮮醃料醃30分鐘,醃海鮮其間放於雪櫃待用 3乾烏冬用滾水煮約5分鐘,焗約7分鐘 4隔去水份待用 5青紅椒洗淨切幼條,用滾水煮2分鐘待用 6將調味料拌勻 7燒熱鑊,先讚少許紹興酒 8落調味料煮滾 9落海鮮煮滾 10再落烏冬煮至汁乾身 11加入青紅椒炒勻即可 12用這種包裝急凍雜錦海鮮
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