惹味咖哩炆牛腩

2015 年 03 月 21 日發佈 列印
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這個菜看見都令人食指大動，炆煮的時候還滿室咖哩香，牛腩非常入味又軟腍，口水直流！

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 牛腩 1磅
  • 甘荀 0.5條
  • 薯仔 1個
  • 指天椒 2隻
  • 月桂葉 2片
  • 冰糖 2粒
  • 清雞湯/上湯250毫升
  • 咖哩醬 5湯匙
  • 黃薑粉 1湯匙
  • 椰奶 3湯匙 (完成才下)
  • 薑片 5片 、紹酒 4湯匙 (出水用)
  • 料頭:-----
  • 乾蔥頭 2粒 (切片)
  • 蒜頭5粒 (拍扁)
  • 1

    預備材料。

  • 2

    薯仔若不立即煮要放入水中浸著防止變黑。切件後把薯仔過幾次水可去除白色的澱粉質，使炆煮時不會令湯汁太稠身。

  • 3

    滾水加入薑及酒，放入牛腩出水大約4分鐘，盛起隔去水分。

  • 4

    下2茶匙油爆香料頭，下牛腩稍煎，於鑊邊灒酒，下咖哩醬及黃薑粉爆炒均勻。

  • 5

    放入冰糖、月桂葉及注入上湯煮滾，所有材料倒入電飯鍋，按煮飯鍵，先炆30分鐘。

  • 6

    炆煮30分鐘後，下薯仔及甘荀，續炆30分鐘。

  • 7

    完成後加入椰奶搞勻。

  • 8

    然後將飯鍋轉為保溫鍵保溫30分鐘，即可上桌。

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