碎腰果佐雪綿酪
每年過年，堅果與糕餅是缺一不可的固定班底，加上衛生署福利部在國人飲食指南上，也建議每日攝取適量堅果，有益身體健康等資訊，因此每當過完年後，雖然吃掉自己買的，還是會剩下一些親友們送的堅果類伴手禮。因此最近除每天固定吃幾顆堅果來消耗庫存之外，為加強自己的食用念頭，還不忘拿來與黑木耳雪綿酪玩味一下，製成這道「碎腰果佐雪綿酪」，只要淋上一點焦糖醬，好吃不膩口、健康又營養。
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1事先準備些許腰果與堅果口味的黑木耳雪綿酪。
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2將黑木耳雪綿酪(堅果口味)自容器中倒出至碗盤上。
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3將4顆腰果用小刀切成顆粒狀後，撒放在黑木耳雪綿酪上。
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4將腰果用手掰成兩半後，擺放在四周，最後再淋上焦糖醬。
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5黑木耳雪綿酪係於黑木耳養生露中，搭配各種知名調味鮮乳為主要食材， 利用土雞蛋本身蛋白質受熱而產生膠性的特質，進而孕化成細雪般入口即化的獨創口感與紮實滋味，有鮮奶、抹茶、芝麻、堅果、咖啡及可可等風味。
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