私房小炒： 腐乳肉末炒蒜心
2015 年 03 月 16 日發佈
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用腐乳煮肉，味道咸香，用來送粥送飯最適合。
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 免治豬肉 120g
- 蒜心 1束
- 腐乳 1磚
- 乾辣椒 2隻
- 蒜蓉 適量
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1
先用少量鹽、糖及生粉醃豬肉半小時
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2
用油開鑊爆開蒜蓉，下豬肉炒香。腐乳先用水攪開，加1茶匙糖，與豬肉同炒，撈起備用。
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3
將蒜心切小段，下鑊略炒，下適量開水使之容易熟透
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4
再加豬肉及乾辣椒快炒，可加適量鹽及花雕酒調味