藍青口黑松露燉飯

2015 年 03 月 11 日發佈 列印
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很喜歡吃意大利飯，粒粒有口感，黑松露配海鮮的味道也很夾，香氣燶郁，加點素菇就不覺膩。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 意大利米（1飯糧杯） 1杯
  • 藍青口（先起肉） 15隻
  • 洋蔥(切粒) 半個
  • 素菇 隨意
  • 蒜頭（切蓉） 6粒
  • 白酒 50毫升
  • 油 5湯匙
  • 清雞湯（先煮熱） 500毫升
  • 黑松露醬 2湯匙
  • 芝士碎 隨意
  • 1

    下油爆炒洋蔥粒1分鐘，加入蒜蓉同炒，放入米炒勻，下白酒待揮發到差不多時，下清雞湯小火煮熱，乾了再加湯，重覆步驟直至飯粒9成熟，加入藍青口再熟一會。

  • 2

    之後下黑松露醬搞勻，熄火，鋪上芝士碎搞勻，放上已炒好的素菇即可。

  • 3

    素菇可於飯差不多煮熟之前才開始炒。

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