翡翠玉瓜釀豬肉

2015 年 03 月 10 日發佈 列印
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翠玉瓜含有豐富維他命A、C、炭水化合物及纖維，較常吃的青瓜、節瓜為高，能有效降低壞膽固醇，及有抗氧化功效。

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 翠玉瓜 2條
  • 蔥粒 1湯匙
  • 免治豬肉 半碗
  • 薑 1片
  • 蔥粒 1湯匙
  • 蝦米（切碎） 1湯匙
  • 芡汁: -----
  • 蠔油 少許
  • 雞湯或水 少許
  • 1

    翠玉瓜流淨瀝乾水切件去除中間部分。

  • 2

    豬肉加醃料醃10分鐘，加入蝦米蔥粒搞勻，拿起攤幾下起膠，釀入翠玉瓜內。

  • 3

    熱少許油，炸香一片薑，夾走，肉向下先煎至金黃，反轉稍煎，加入少許雞湯或水加蓋煮熟，需時大蓋8-10分鐘。

  • 4

    完成後將瓜上碟，剩餘鍋內汁液不要倒去，加點水及蠔油煮滾，加生粉水埋芡，淋於瓜上即可。

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