翡翠玉瓜釀豬肉

翠玉瓜流淨瀝乾水切件去除中間部分。

豬肉加醃料醃10分鐘，加入蝦米蔥粒搞勻，拿起攤幾下起膠，釀入翠玉瓜內。

熱少許油，炸香一片薑，夾走，肉向下先煎至金黃，反轉稍煎，加入少許雞湯或水加蓋煮熟，需時大蓋8-10分鐘。

完成後將瓜上碟，剩餘鍋內汁液不要倒去，加點水及蠔油煮滾，加生粉水埋芡，淋於瓜上即可。