瑶柱桂花炒粉絲

2015 年 03 月 09 日發佈 列印
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簡單得體又可以招呼親戚朋友的小炒！

食材 （5-6人） 30分鐘內

主要材料：

  • 乾瑶柱6粒約35克、銀芽菜(已經去頭尾果種)300克
  • 綠豆粉絲150克、清雞湯300毫升
  • 蔥1條去頭尾切蔥花、雞蛋3粒

調味料：

  • 幼鹽少許、老抽1茶匙
  • 1

    乾瑶柱倒入兜中，加入熱水蓋面，加入一茶匙茶葉、放入微波爐用高火叮4分鐘，洗凈，撕成幼絲

  • 2

    銀芽洗淨出水2分鐘，瀝水備用

  • 3

    材料

  • 4

    將清雞湯煮滾熄火，倒入洗淨的粉絲

  • 5

    清雞湯完全被粉絲吸收，用剪剪短粉絲

  • 6

    雞蛋打散倒入鍋煎熟，用鏟鏟碎，盛起

  • 7

    銀芽落油鍋炒熟，加入少許幼鹽調味，盛起

  • 8

    將鍋洗淨，落油倒入瑶柱絲爆香，盛起

  • 9

    准备好所有材料

  • 10

    原鍋再加入少許油，倒入粉絲用大火炒至乾身

  • 11

    倒入1茶匙老抽炒至上色

  • 12

    再將炒好的瑶柱絲、蛋碎、銀芽倒入炒勻

  • 13

    倒入蔥花

  • 14

    大火炒至混合至乾身

  • 15

    盛碟即可

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