煙花女意粉Spaghetti alla Puttanesc

2015 年 03 月 04 日發佈 列印
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名字怪怪的,這個是意大利南部有名的Spaghetti alla Puttanesca,傳說是由煙花女發明而得此名。這個是帶有咸味的意大利麵,用蕃茄,黑橄欖,鯷魚,刺山柑煮成,也有點辣。十分開胃,15分鐘可上桌,你也試試!

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食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 長意粉 150克
  • 蒜頭 2瓣
  • 鯷魚 3-4條
  • 蕃茄粒 1罐400克
  • 黑橄欖 60克
  • 刺山柑(可省略) 1湯匙
  • 巴西里Parsley 適量
  • 1

    用一鍋沸水,下兩茶匙鹽煮熟意粉,瀝乾水份。蒜頭切薄片,黑橄欖切片

  • 2

    下橄欖油及蒜片,用小火煮一分鐘,然後下鯷魚,用中火煮,鯷魚會慢慢溶化,下黑胡椒粉及辣椒粉調味

  • 3

    下蕃茄粒,黑橄欖及刺山柑拌勻,煮沸後轉小火煮至醬汁稠身

  • 4

    再加入意粉及兩湯匙煮麵的水拌勻,灑上巴西利即成!

  • 5

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