酒店級紐約芝士餅

2015 年 03 月 03 日發佈 列印
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港島區某大酒店紐約芝士餅

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 卡夫忌廉芝士 300克
  • 砂糖 52克
  • 牛油 30克　
  • 雞蛋 83克
  • 酸忌廉 100克
  • 砂糖 20克
  • 1

    忌廉芝士室溫放軟，加入砂糖用手溫拌至滑身

  • 2

    牛油(液)分2次加入

  • 3

    雞蛋分2-3次加入

  • 4

    倒入已掃油的烤模用140度焗約30分鍾之後再轉至120度焗約10分鍾

  • 5

    待徹底放涼後冷藏約至少半小時

  • 6

    加入酸忌廉拌勻(圓型)鋪上蛋糕面再稍焗約3-5分鍾待酸忌廉定型即可

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