酥炸椰汁年糕

2015 年 02 月 28 日發佈 列印
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酥炸椰汁年糕是用了過年做的年糕,當有剩餘時,又想用另一食法,就想起了用酥炸去食,效果是非常受歡迎!大家不妨試試....

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 椰汁年糕 12件

脆漿材料:

  • 中筋麵粉 45g
  • 粟粉 3g
  • 泡打粉 4g
  • 澄麵粉 6g
  • 生油 23g
  • 食用開水 55g
  • 1

    將脆漿料拌勻後待脆漿靜止15分鐘

  • 2

    年糕切長條後形沾滿脆漿

  • 3

    油滾後熄火,慢慢落年糕,當炸到年糕開始金黃時開大火迫出油份

  • 4

    用廚房紙索去油份即可上碟

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