煮吧*紅當當麻辣排骨煲

2015 年 02 月 25 日發佈 列印
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農曆新年最多例牌動作。例牌一家人去拜年，例牌煎糕作中點午餐，例牌上酒樓都沒選擇一定要吃新年菜。第一天這樣吃是有氣氛，但第二天重覆已經開始厭了，所以第三天就煮了這個紅卜卜好意頭的麻辣排骨煲，不用再發財好市無限LOOP了。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 腩排　 250g (一包)
  • 生粉　 1茶匙
  • 生抽　 1.5湯匙
  • 洋蔥　 半個
  • 薑片　 3片
  • 蔥　 1棵
  • 芫茜　 3棵
  • 蒜頭　 5塊
  • 乾蔥頭　 1粒
  • 花椒　 1茶匙
  • 乾辣椒　 2隻
  • 寧記麻辣醬　 1.5湯匙
  • 蠔油　 1湯匙
  • 1

    先用生粉及生抽醃腩排約一小時。

  • 2

    準備配料。薑片，蒜頭拍一拍易點出味。乾蔥頭一開四。蔥切5cm段。芫茜切掉根部保留備用，莖及葉切5cm段。洋蔥切1cm條。

  • 3

    鍋子燒熱1湯匙油，爆香薑，蒜，乾蔥頭及花椒。

  • 4

    加入莞茜根，蔥及洋蔥，爆香約兩分鐘。

  • 5

    加入腩排，炒勻。

  • 6

    加入蠔油，麻辣醬及兩湯匙水，拌勻蓋上鍋蓋慢火煮10-15分鐘，試味，如有需要可加雞粉。

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