紅燒五花肉

2015 年 02 月 25 日發佈 列印
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五花肉肥美，有時睇見都想流口水，用紅燒汁就好下飯，做法簡單，少食好滋味！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 五花肉1件
  • 黑糖（收汁用） 1茶匙
  • 生粉水（收汁用） 適量
  • 料頭: ----------
  • 薑 4片
  • 乾蔥頭 （切半） 4粒
  • 蒜頭 （拍扁） 5粒
  • 蔥段（多蔥會香一點）適量
  • 調味汁: -----------
  • 樽裝紅燒汁 70毫升
  • 水 240毫升
  • 紹酒 2湯匙
  • 1

    預備材料。

  • 2

    下油將料頭爆香，下五花肉煎至兩面金黃，灒酒加蓋焗20秒，開蓋倒入調味汁料煮滾。

  • 3

    所有材料倒入電飯煲鍋內，按煮飯掣炆煮30分鐘，其間需反1-2次使之色澤均勻。不用電飯鍋，可以明火小火續煮即可。

  • 4

    取出五花肉切片備用，電飯鍋內夾走蔥頭等只餘下汁液，下生粉水繼續煮至收汁，收汁到8成將腩片放回，下點黑糖，繼續煮至汁杰即可。

  • 5

    收汁後就會像這樣焦焦黑黑的紅燒效果了。

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