【紅豆餅+鯛魚燒】

2015 年 02 月 20 日發佈 列印
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大街小巷都看得的紅豆餅對上鯛魚燒，其實都有一樣好吃的內饀，不過鯛魚的外形比較受小朋友的喜愛，我則比較喜愛古早味的車輪餅。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 低筋麵粉 180g
  • 蛋 2顆
  • 細砂糖 20g
  • 無鹽奶油 30g
  • 無鋁泡打粉 3g
  • 鹽 1/3小匙
  • 牛奶 180g
  • 紅豆饀 適量
  • 1

    食材準備。麵粉&泡打粉混合過篩，牛奶需先回溫，奶油先隔水加熱為液體狀。

  • 2

    將蛋,糖混合。

  • 3

    加入牛奶,使用攪拌器打發。

  • 4

    加入過篩的麵粉及泡打粉。

  • 5

    攪拌均勻至無顆粒狀即可。放入冰箱泠藏30分鐘備用。

  • 6

    將模具使用刷子塗上薄薄一層奶油。

  • 7

    熱機後,倒入麵糊至5分滿。

  • 8

    等待麵糊起小泡泡後，放入紅豆內饀。

  • 9

    表面再淋上少許麵糊。

  • 10

    蓋上機器上蓋，約4分鐘即可完成。

  • 11

    將紅豆餅模具，塗上薄薄一層奶油。

  • 12

    熱機後,倒入麵糊至5分滿。

  • 13

    麵糊起泡後，使用木桿做邊緣整型動作。

  • 14

    開始成型中...

  • 15

    放入紅豆內饀。

  • 16

    蓋上蓋子，接合後，即可完成。

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