【香煎迷妳馬鈴薯】

準備材料。將迷你馬鈴薯清洗乾淨,不需削皮。

蒜頭及辣椒,香菜或巴西里都切末。

準備一個湯鍋,將迷你馬鈴薯放入鋪平,倒入適量的雞高湯或水,水量只需蓋過馬鈴薯即可。

煮滾後蓋上鍋蓋,小火燉煮至熟(時間約15分鐘)。

準備一個平底鍋,倒入一匙橄欖油加熱,將煮熟的馬鈴薯一一鋪平開始香煎。

利用一個平面的容器,將馬鈴薯一一都壓成扁平狀。

兩面都煎成焦香狀。

放入蒜末及辣椒拌炒出香氣,撒上少許的黑胡椒粉及紅椒粉,再用香菜或巴西里提味即可起鍋。