【素蘿蔔糕】

2015 年 02 月 14 日發佈 列印
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冬天的白蘿蔔鮮甜又美味，價味也便宜，做成蘿蔔糕後,可以當點心,也可以當早餐，不但營養又好消化，每一口都吃得到蘿蔔的鮮甜味。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 在來米 500g
  • 蘿蔔絲(去皮) 1500g
  • 水(磨米用) 600g
  • 鹽 3小匙
  • 白胡椒 1小匙
  • 沙拉油 1大匙
  • 1

    準備所需食材。

  • 2

    將浸泡過的在來米瀝乾，打成米漿。

  • 3

    將蒸籠舖上一層烘焙紙。

  • 4

    準備一個大鍋,熱鍋後,倒入沙拉油。

  • 5

    放入蘿蔔絲，翻炒至透明狀。

  • 6

    加入鹽,胡椒粉等調味料。

  • 7

    蓋上鍋蓋後,悶煮2分鐘。

  • 8

    開小火，倒入米漿,拌炒均勻。

  • 9

    炒至濃稠狀後熄火。

  • 10

    倒入蒸籠併舖平。

  • 11

    放入蒸爐(100度c/1小時)或電鍋(2.5杯水)蒸熟。

  • 12

    剛蒸完的蘿蔔糕是軟的，需放涼才能定型形及切塊。

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