情人節花饌三味之薰衣草焦糖布丁
帶有獨特香氣的薰衣草的花語是等待愛情，製成焦糖布丁，微苦中帶著甜美，透過味蕾進入戀人的心裡。
另外兩道情人節花饌是西蘭花濃湯和番紅花汁鱈魚藍青口，有興趣可看http://cook1cook.com/user/yingspot
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1將忌廉、牛奶、薰衣草和糖倒進鍋裡，以小花加熱至微滾，熄火浸泡20分鐘，待涼
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2拌勻蛋黃
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3將已降溫的奶液隔篩，倒進蛋液後拌勻
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4混合液體隔篩後倒進容器，面層包保鮮紙，水滾後以中火蒸9至12分鐘(視乎容器大小，一般70至80毫升液體蒸約9分鐘，每多20毫升增加1分鐘) ，輕搖容器沒奶液滲出便可
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5放涼或冷藏後在布丁面層鋪薄薄一層砂糖，再用火槍噴至焦糖面
TIPS
*建議使用北海道3.6或3.7牛奶，質感幼滑得多
*同蛋黃可令布丁更滑與富蛋香，不想浪費蛋白者可改為使用1隻雞蛋
*蒸焗前以紙巾輕輕抹走混合液表面的小泡沫，令表面更平滑
*薰衣草帶苦味，圖中灑在布丁表面純為視覺效果，怕苦者不要直接食用
*不喜歡薰衣草者可以不加，或在步驟1以一個伯爵茶包取代
*使用焗爐的話，可座熱水以170度焗15至20分鐘
*同蛋黃可令布丁更滑與富蛋香，不想浪費蛋白者可改為使用1隻雞蛋
*蒸焗前以紙巾輕輕抹走混合液表面的小泡沫，令表面更平滑
*薰衣草帶苦味，圖中灑在布丁表面純為視覺效果，怕苦者不要直接食用
*不喜歡薰衣草者可以不加，或在步驟1以一個伯爵茶包取代
*使用焗爐的話，可座熱水以170度焗15至20分鐘
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