燒焗丹麥豬肋骨伴法邊豆
2015 年 02 月 12 日發佈
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情人節煮大餐，離不開煎牛扒、羊架、意粉，新意欠奉，不妨試試跟小高一起炮製豬肋骨，Juicy又惹味！
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 丹麥豬肋骨 1條
- 法邊豆 1包
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1
醃料：叉燒醬 4湯匙，海鮮醬及蒜蓉 --- 各1湯匙，肉桂粉 1茶匙，黃糖 1湯，味醂 / 蘋果醋 2 1/2湯匙，百里香及雜香草 --- 各1茶匙，法式芥末(Dijon mustard) 1湯匙(可刪去)，橄欖油 1湯匙 ** 拌勻
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2
配菜：將法邊豆切半；烚熟，下鑊略炒，加鹽及黑胡椒碎調味。
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3
豬肋骨解凍，洗淨，抹乾；在排骨面上劃幾刀 / 刺小孔(這樣較易入味)。
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4
將2/3醬料塗上排骨上，用保鮮紙封好放入冰箱醃一晚(雪櫃下格)。
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5
烹調前，豬肋骨取出置室溫30分鐘；以200c預熱焗爐，焗盤鋪放鍚紙。
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6
放上豬肋骨(醃汁留用)；蓋上鍚紙；放入已預熱焗爐以200c焗約30分鐘。
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7
取出焗盤，拿走鍚紙，反轉豬肋骨，在底部塗上醃汁，放入焗爐焗15分鐘。
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8
最後取出豬肋骨，反去另一面(正面)，均勻塗抹餘下1/3的醬料。
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9
再放入焗爐焗15分鐘至表面有點燒焦，取出；伴法邊豆享用，即成！
