蝦仁扒有機豆苗

2015 年 02 月 08 日發佈 列印
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有機種植的豆苗比一般豆苗更清甜更嫩滑,今次用了蝦仁去扒這豆苗,適合日常餸菜食用...

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 安田有機豆苗一包 200g
  • 急凍蝦仁 50g
  • 蒜頭 2粒
  • 辣椒仔 1條

蝦仁調味料:

  • 雞粉 1茶匙
  • 薑汁酒 1茶匙

豆苗調味料:

  • 鹽 1茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 油 2茶匙
  • 1

    先將急凍蝦仁解凍後用鹽及生粉各半茶匙擦洗,再用水沖洗乾淨

  • 2

    用廚房紙索乾水份

  • 3

    落蝦調味料醃15分鐘以上待用

  • 4

    將有機豆苗洗淨

  • 5

    煮滾一鍋水先落豆苗,再落調味料

  • 6

    再加入油,煮約2-3分鐘盛起

  • 7

    燒熱鑊,用1湯匙油起鑊,先爆香蒜頭及辣椒仔

  • 8

    落蝦仁兜炒

  • 9

    倒入少許煮菜的汁炒至蝦熟

  • 10

    用1茶匙生粉加少許清水埋芡

  • 11

    將已炒熟的蝦仁放上豆苗上即可

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