臘味瑤柱蘿白糕

2015 年 02 月 05 日發佈 列印
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食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • A. 白蘿蔔 去皮計(約1斤半) 刨絲 1000g
  • B. 粉漿-混合
  • 粘米粉 180g
  • 栗粉 20g
  • 蘿蔔水+清水 200g
  • C. 餡料
  • 臘腸 - 拖水,切細粒 1條
  • 瑤柱 - 用水浸軟, 壓成絲 50g
  • D. 調味
  • 鹽 1.5茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • E 乾蔥-切細粒 2顆
  • 份量-8吋糕盤
  • 1

    白蘿蔔刨絲,隔起蘿蔔水備用

  • 2

    材料B混合成粉漿, 加入調味攪勻備用

  • 3

    油鑊下小許油, 下乾蔥爆香, 加入臘腸,小火炒至軟身,撈起備用

  • 4

    白蘿蔔絲倒入油鑊, 小火炒勻至蘿蔔絲變軟, 煮約5分鐘

  • 5

    白蘿蔔絲倒入油鑊, 小火炒勻至蘿蔔絲變軟, 煮約5分鐘

  • 6

    放入粉漿, 邊煮邊攪拌直至濃稠水份收乾

  • 7

    倒入預先掃上菜油的糕盤內，放入鑊中，用大火隔水蒸約 60分鐘即成

  • 8

    放涼幾小時後才會硬身一點，就容易切片

  • 9

    個人專頁 https://www.facebook.com/pages/Akinas-Homemade-baking/626772994084034

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