北海道吐司‬

2015 年 02 月 05 日發佈 列印
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柔軟，充滿奶香味的北海道吐司，別錯過哦！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 高筋麵粉 270克
  • 低筋麵粉 30克
  • 鮮奶 125克
  • 細砂糖 40克
  • 酵母 5克
  • 奶粉 15克
  • 雞蛋 1粒
  • 鹽 4克
  • Whipping Cream 75克
  • 1

    把所有材料依次倒進攪拌機/麵包機裡，材料攪拌至成光滑麵團 。

  • 2

    直到有彈性不易破裂的薄膜，接近透明狀。進行等待第一次發酵完畢，大概是60分鐘。

  • 3

    第一次發酵後,用手按壓麵團，擠出空氣

  • 4

    平均分成三份，滾圓，排進模具，放置溫暖濕潤的地方進行二次發酵，直到滿模，大概是60分鐘。

  • 5

    放置溫暖濕潤的地方進行二次發酵，八分滿時即可。入烤箱以190度，已預熱的烤箱，烘20～25分鐘。

  • 6

    用筷子測試是否熟透。脫模後冷卻，放在鐵架上放涼

  • 7

    冷透後即可切片

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