馬蹄糕
2015 年 02 月 03 日發佈
列印
仲有兩個星期左右, 就到新年啦, 大家開始整糕點未? 話說其實我唔係諗住整《馬蹄糕》, 係因為想煲馬蹄湯, 見到街市10蚊3包馬蹄, 無理由唔買啦, 結果就將餘下既馬蹄整左馬蹄糕啦! 好清甜啊!大家不妨試下丫! 想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 馬蹄 20粒
- 馬蹄粉 130克
- 粟粉 10克
- 片糖 40克
- 冰糖 140克
- 水 1000ml
-
1
糕盆塗上油, 備用
-
2
馬蹄去皮, 切半, 拍碎備用
-
3
馬蹄粉和粟粉加入半份凍開水(500ml), 攪拌, 浸10分鐘, 過篩備用
-
4
燒熱餘下半份水(500ml), 加入馬蹄、片糖和冰糖, 煮至糖份溶解後, 熄火
-
5
攪一攪剛才已預備好的馬蹄粉漿, 因為部份粉漿會沉底. 然後倒入步驟4已煮熱的糖水中, 快手攪拌
-
6
再開細火, 快手邊煮邊攪至粉漿成半透明和稠身, 熄火
-
7
盡快倒入糕盆, 蓋上鍚紙, 滾水後大火蒸40分鐘左右, 即成