生炒鯰魚柳

2016 年 07 月 11 日發佈 列印
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生炒鯰魚柳用了急凍越南鯰魚柳代替排骨,做法與免炸生炒排骨一樣,亦是用光波爐去烹調魚柳,免除了炸的部驟,效果與炸一樣!喜歡甜甜酸酸味道的朋友要試試呀....

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 急凍鯰魚柳 192g
  • 細罐菠蘿一罐 234g
  • 洋蔥 半個
  • 紅椒 半個
  • 黃椒 半個
  • 青椒 半個
  • 味椒鹽 適量
  • 生粉 適量

獻汁料:

  • 鹽 半茶匙
  • 茄汁 2湯匙
  • 砂糖 5湯匙
  • 白米醋 4湯匙
  • 山渣片 5片
  • 熱水(用作浸溶山渣片) 4湯匙
  • 1

    急凍魚柳解凍洗淨後切件,用廚房紙抹乾水份,用味椒鹽醃一醃,放入雪櫃待用

  • 2

    將獻汁料拌勻待用

  • 3

    將魚柳沾滿生粉,放在已舖上牛油紙上,將魚兩邊噴油或印上油,用光波爐高架,預熱200c,每邊波10分鐘待用

  • 4

    用1湯匙油起鑊,先爆香洋蔥

  • 5

    再將已洗淨切件的三色椒加入炒勻

  • 6

    加少許食用開水煮約2分鐘

  • 7

    加入菠蘿炒勻

  • 8

    加入獻汁炒勻

  • 9

    加入魚柳炒勻

  • 10

    用1茶匙生粉加少許水埋獻即可

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