宮保雞丁意大利粉

2015 年 01 月 29 日發佈 列印
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一向喜歡吃濃吃辣,所以試做了這個菜式,兩者原來很夾的。

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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 雞脾肉 1塊
  • 熟花生 少量
  • 辣椒乾 4-5隻
  • 蔥段 少量
  • 意大利粉-1/2包 1/2包
  • 1

    先將雞脾肉切粒, 下適量生粉,鹽糖豉油調味,醃大約半小時。

  • 2

    煲熱水煮開意大利粉,瀝乾水備用

  • 3

    調味醬汁: 白糖2匙,醋2匙,酒1匙,豉油1匙,鹽少許,生粉半匙,加開水拌匀。

  • 4

    把雞丁以熱油炒熟,撈起

  • 5

    爆香蒜蓉、蔥段,下花椒及辣椒干,炒至轉深紅有香味後,加入調味醬汁,加辣椒油半匙以小火煮熱。(喜歡更辣的可加辣酱)

  • 6

    加入雞丁炒勻,再加已熟花生及意大利粉再快炒, 待面條均勻上色便可上碟。

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