南乳花生燜豬手

2015 年 01 月 27 日發佈 列印
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南乳花生燜豬手，好好味，超多骨膠原

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 新鮮豬手 1隻約1500克
  • 大粒花生 140克
  • 蒜頭 4粒
  • 姜 1塊
  • 【調味料】
  • 南乳醬 5湯匙
  • 滾水 1000毫升
  • 萬字醬油 1湯匙
  • 紹興酒 1瓶蓋
  • 1

    新鮮猪手叫豬肉檔主一開二斬細块，洗干凈後出水5分鐘，拎出來再一块块洗干凈；  花生洗干凈，加水浸1小時後倒掉水，备用； 蒜頭同姜拍鬆  (南乳醬係原樽南乳同原汁用攪拌機打成的)

  • 2

    熱油鍋，加入蒜块姜块爆香 ；

  • 3

    放入猪手炒至干身，再倒入南乳醬炒香

  • 4

    將紹興酒沿鍋倒落猪手炒勻

  • 5

    倒入滾水（水最好盖過猪手）

  • 6

    加入花生，煮滚

  • 7

    較中小火煮40分鐘至猪手諗身（間中要開蓋兜勻），即可盛碟

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