蜜 汁 肉 乾

把肉碎加入使用醃料充分攪拌朝一個方向攪上有筋性和粘性起勁，醃30分鐘。（Jojo Low細細語：攪上筋性和粘性起勁，這是口感好的竅門）

把醃好的肉碎平鋪在烤盤上，按平成薄片。 （Jojo Low細細語：大概是2mm，太薄烤出來後沒那麼好吃） 烤箱先预热10分鐘以180度，將鋪好在烤盤上的肉碎先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。

15分钟後烤盤拿出來，倒出裡面的肉汁，給肉片正面刷上一層蜂蜜。

然後修剪成方片，底面朝上放回烤盤，送入烤箱以190度，继续10分钟即可。