西米豆沙布甸

2015 年 01 月 12 日發佈 列印
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西米豆沙布甸是用了做高力豆沙剩餘的蛋黃去做,加上了西米及紅豆沙的食材,這個布甸是很香甜的飯後甜品...

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 淡忌廉 180g
  • 紙包奶 90g
  • 蛋黃6個約 87g
  • 砂糖 60g
  • 西米 50g
  • 呍哩拿油 少許
  • 紅豆沙 75g
  • 1

    先把西米放在滾水中煮滾,然後熄火焗約10-12分鐘

  • 2

    用凍水沖洗,涼乾水份備用

  • 3

    蛋黃和呍哩拿油,加糖用打蛋器攪勻

  • 4

    再加入牛奶和淡忌廉拌勻成滑蛋奶漿備用

  • 5

    將豆沙搓成15g一粒 (紅豆沙製作可參考以下食譜http://cook1cook.com/recipe/8459)

  • 6

    先將西米平均放入杯中,然後放入豆沙(將豆沙壓扁)

  • 7

    再平均注入蛋漿

  • 8

    預熱焗爐250度10分鐘,焗5-7分鐘,待面上有少少金黃,熄了面火用底火焗約20-30分鐘分鐘至熟透即成

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