高力豆沙

2015 年 01 月 11 日發佈列印

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高力豆沙是一種中國甜品,起源於北京,主要是用蛋白打至企身,再包上豆沙去炸成,加上糖霜後便成為一款美味甜品,材料簡單易做.....

食材（5-6人） 30分鐘內

食材

蛋白 6個
生粉 10g
底筋麵粉 20g
糖霜適量

1
先將豆沙搓成9粒,每粒約15g(紅豆沙製作可參考以下食譜http://cook1cook.com/recipe/8459)
2
蛋白用電動打蛋器打至企身,慢慢加入生粉及底筋麵粉拌勻
3
燒熱100度熱油後熄火,用適量蛋白放入手中,加一粒豆沙於中間
4
再加上蛋白蓋過豆沙,成球狀
5
當全部蛋白放於鑊中後,開火用慢火炸至金黃,再開大火迫出油份,便可撈起
6
最後撒上糖霜即可

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