高力豆沙

2015 年 01 月 11 日發佈 列印
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高力豆沙是一種中國甜品,起源於北京,主要是用蛋白打至企身,再包上豆沙去炸成,加上糖霜後便成為一款美味甜品,材料簡單易做.....

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 蛋白 6個
  • 生粉 10g
  • 底筋麵粉 20g
  • 糖霜 適量
  • 1

    先將豆沙搓成9粒,每粒約15g(紅豆沙製作可參考以下食譜http://cook1cook.com/recipe/8459)

  • 2

    蛋白用電動打蛋器打至企身,慢慢加入生粉及底筋麵粉拌勻

  • 3

    燒熱100度熱油後熄火,用適量蛋白放入手中,加一粒豆沙於中間

  • 4

    再加上蛋白蓋過豆沙,成球狀

  • 5

    當全部蛋白放於鑊中後,開火用慢火炸至金黃,再開大火迫出油份,便可撈起

  • 6

    最後撒上糖霜即可

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