一口拔絲蘿蔔糕 2015 年 01 月 09 日發佈 列印 5 10 10887 喜歡食有口感嘅蘿蔔糕嘅朋友可以試一試,每一啖都可以品嚐到一絲一絲的蘿蔔,正! 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 蘿蔔 1斤半 沾米粉 150g 臘腸 2條 臘肉 半條 冬菇(細size) 8粒 紅蔥頭 2粒 蔥 1條 蝦米 適量 瑤柱 3粒 雞粉 適量 冰糖 1粒 胡椒粉 少許 鹽 適量 澄麵 15g 1 蘿蔔去皮,刨絲。 臘腸、臘肉、冬菇(用水泡至軟身)切成粒狀。 蝦米洗乾淨。 瑤柱用水泡至軟身後絲成絲狀。 紅蔥頭、蔥切成粒蔥花。 2 起鑊爆所以食材(蘿蔔絲除外),2-3分鐘即可,盛起備用。 3 落油炒蘿蔔絲,加入調味料:冰糖、雞粉、鹽、胡椒粉(個人喜好的份量)。蘿蔔絲炒至透明,出水即可。 4 將90%炒好的食材連同所有蘿蔔絲混合粉米粉,撈成糊狀,均匀見唔到粒狀便可。剩下的10%食材留備用。 5 將之放入鑊蒸40分鐘,打開鑊蓋,將剩餘的10%食材平均鋪面,再蒸5分鐘即成。 6 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 蘿蔔 蘿蔔糕 臘腸 瑤柱 拔絲 冰糖 澄麵 沾米粉 臘肉 蝦米 紅蔥頭 一口 推薦資訊