欲罷不能既麻辣雞煲

2015 年 01 月 03 日發佈 列印
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好正啊~!冬天食呢個真係一流~!!2個人食哂成隻雞同埋D菜,下次要斬多半隻雞先得~!!!!!!

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食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 雞一隻斬件
  • 李錦記四川麻辣醬3大湯匙
  • 辣椒粉一大湯匙
  • 老抽2大湯匙
  • 雞粉一茶匙
  • 鹽適量
  • 糖2 茶匙
  • 柱候醬1 湯匙
  • 水半碗(醃1小時)
  • 洋蔥半隻
  • 紅蔥半隻
  • 乾蔥5粒
  • 薑片6~8片
  • 蒜頭 5粒
  • 紹興酒3湯匙
  • 辣椒干7-10條
  • 冬菇8粒
  • 香葉4片
  • 1

    雞一隻斬件 ,李錦記西川麻辣醬3大湯匙 ,辣椒粉一大湯匙 ,老抽2大湯匙,雞粉一茶匙 ,鹽適量 ,糖2 茶匙 ,柱候醬1 湯匙 水半碗醃1小時

  • 2

    準備配料 洋蔥半隻 紅蔥半隻 乾蔥5粒 薑片6~8片 蒜頭 5粒 辣椒干7~10條 紹興酒3湯匙 冬菇8粒

  • 3

    即倒少許醃雞的醃料(不連雞)炒2分鐘左右至全部材料香透

  • 4

    雞件掉進鍋中大火炒至半熟

  • 5

    加水(不用浸過雞~)掉進冬菇,收中火加蓋炆煮5分鐘,5分鐘後炒一炒鑊底再加蓋炆煮5分鐘,前後共10分鐘,熄火後先不要開蓋用佘溫焗5分鐘 之後打開蓋大火收汁 ,加雞粉1茶匙 糖2~3茶匙味便可(正常夠咸唔洗加鹽)，可自行加粟粉水教杰度

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