卷一蠔皇麵

2015 年 01 月 01 日發佈 列印
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新的一年, 祝大家平安健康! 「卷一蠔皇麵」, 來一個好兆頭, 喻意「好旺 (蠔皇)又有面(麵)」。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 幼麵 4餅
  • 蠔油 2湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 配菜(可隨意)
  • 急凍青口
  • 西芹
  • 甘荀
  • 蒜蓉
  • 1

    西芹甘荀洗淨切粒,青口用適量胡椒粉醃洗去雪味, 瀝水備用

  • 2

    水滾煮麵餅散開,撈起用冷水冲洗, 瀝水備用

  • 3

    少油熱鑊下配菜略炒, 倒入適量紹興酒,放麵併炒, 下蠔油,老抽加少許滾水 (免太乾) 慢火炒至半乾, 完成

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