酥炸椒鹽雞腿

2014 年 12 月 29 日發佈 列印
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利用濕粉的裹粉方式酥炸出的雞腿肉
外皮金黃酥脆肉嫩多汁讓人允指回味超juicy

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 雞腿 3隻
  • 太白粉 2茶匙
  • 醬油,細砂糖,白胡椒粉 適量
  • 五香粉 適量
  • 蒜頭拍碎 3顆
  • 地瓜粉 適量
  • 蒜末,蔥末,辣椒末 適量
  • 1

    雞腿肉切塊~將太白粉,醬油,五香粉,砂糖,蒜頭,(米酒一茶匙)一起醃製入味備用(其實前一晚就可以準備起來囉)

  • 2

    醃製入味的雞腿肉直接倒入適量的地瓜粉

  • 3

    攪拌均勻呈濕粉的狀態

  • 4

    起油鍋讓油溫至180度左右~放入雞腿肉油炸 入鍋後幾分鐘後外皮呈現酥脆狀,且油還保持蠻乾淨的不會有許多渣渣

  • 5

    約6-8分鐘後起鍋~ 若不想太搞工的話到這個步驟即可食用灑上一些胡椒鹽~香酥好吃

  • 6

    另起油鍋將蔥末,蒜末,辣椒末倒入鍋中炒香

  • 7

    將炸好的雞腿肉倒入一起拌炒一下~起鍋前灑上香菜末增添香氣完成^^好吃又夠味

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