焦焦海南雞飯

2014 年 12 月 28 日發佈 列印
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簡易電飯煲海南雞飯，仲有飯焦添……超正

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 雞脾 2隻
  • 鹽 1茶匙
  • 玫瑰露酒 6 ml
  • 米 1.5杯
  • 香茅 3支
  • 斑蘭葉 2片
  • 清雞湯 250 ml
  • 蒜頭
  • 薑
  • 黃薑粉 少許
  • ABC甜豉油 隨意
  • 1

    準備材料……

  • 2

    洗淨雞脾抹亁水份，用少許胡椒粉+玫瑰露酒6 ml + 鹽1茶匙醃30分鐘待用

  • 3

    斑蘭葉剪開打結，香茅切段拍扁

  • 4

    蒜頭、薑整成蓉，用少許油將蒜蓉、薑蓉炒香

  • 5

    將半份炒香薑蒜蓉加入洗好的米在飯煲中，再加250 ml清雞湯，黃薑粉少許攪勻

  • 6

    再加入香茅、斑蘭葉

  • 7

    最後將雞放在米的上面，蓋上飯煲蓋 (按正常的煮飯時間)

  • 8

    飯煲熟後,搽上用熱水開好之黃薑粉汁,再焗3分鐘……完成

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