香滷牛腱【聖誕派對】

2014 年 12 月 26 日發佈 列印
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原本想做的是醬牛肉,
無奈要做的當天忘了買洋蔥..
隔天買了洋蔥,又漏了買甜麵醬..
但牛腱已退冰,為保持新鮮度..
改些比例來做成香滷牛腱吧!!

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 牛腱 2顆
  • 洋蔥切片 半顆
  • 蔥段 1根
  • 紅辣椒 半根
  • 米酒 半杯
  • 食用油 2匙
  • 香油 2匙

香料

  • 薑片 4片
  • 八角 5顆
  • 桂皮 8-10片
  • 花椒粒 2-3匙

調味料

  • 醬油 半杯
  • 香菇素蠔油 半杯
  • 水 適量
  • 白胡椒粉 少許
  • 1

    中火起油鍋,倒入食用油,放入牛腱煎香後, 放入洋蔥,薑片,蔥段,紅辣椒略略拌炒即可全部倒入鍋裡, 再倒入香油,米酒,全部香料及調味料略略攪拌.. (水最後倒 量大約淹過食材即可)

  • 2

    外鍋1杯半-2杯水,蓋上鍋蓋按下開關直至跳起.. 就完成囉!! 等放涼後,將牛腱取出切片再淋上滷汁,灑些蔥花..是不是很美味呢!! 也可放入冰箱冷藏 冰冰的吃 別有一番滋味呢~~

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