芝心腸 Pizza
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 80g
- 低筋粉 80g
- 水 110g
- 酵母 2g
- 砂糖 15g
- 鹽 1/4茶匙
- 橄欖油 1/2茶匙
- 芝士腸 每條切成1/2 6條
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1
做法 -1個 8吋批底 所有材料混合搓成光滑麵團後, 加入鹽、油再搓至起薄膜
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2
滾圓, 放入大碗內進行第一次發酵至麵團發大 2倍
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3
取出, 排氣、滾圓、鬆弛 10-15分鐘
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4
排氣、滾圓、 壓扁、 捍大, 造型後放入圓批模、用叉在麵團表面插些孔,進行第二次發酵 30分鐘
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5
塗上醬料，灑下 1/3芝士碎，鋪上餡料, 再灑芝士碎即可
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6
預熱焗爐,175度焗 15分鐘 批邊造型 - 沿批邊切 12刀,每一格放入芝士腸,再覆蓋麵皮,壓緊收口即成
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7
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