簡易生炒糯米飯

2014 年 12 月 21 日發佈 列印
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寒冷的冬季，最喜歡吃比較爽身不會黏成一團團的糯米飯，這個簡易版只需炒十多分鐘，就可以做到這個效果喇 ~~

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 糯米 3 量米杯
  • 蝦米 2 湯匙
  • 紅，黑臘腸（切幼粒） 各 2 條
  • 蒸熟冬菇（切幼粒） 6 隻
  • 蔥粒 適量
  • 芫茜碎 適量
  • 1

    所有材料切幼粒，先下臘腸炒香至有油份，再下其他蝦米和冬菇

  • 2

    加入調味料：生抽 2 湯匙，老抽 1 湯匙，鹽少許，糖 1 茶匙，麻油，胡椒粉（味道可因應配料的多少再調較），留鑊內備用

  • 3

    糯米浸水半天，隔去水份，蒸 30 分鐘

  • 4

    用水沖洗去表面的澱粉質

  • 5

    立即倒入糯米快手兜炒

  • 6

    其間要觀察糯米的軟硬度，再酌量加入 1至 2 湯匙水份，最後下蔥粒和芫茜

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