蔓越莓紅豆蛋糕捲
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 蛋黃 6個
- 沙拉油 50cc
- 牛奶 60cc
- 低筋面粉 100g
- 蛋白 6個
- 細白糖 80g
- 蔓越莓 適量
- 紅豆泥 適量
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1
烤盤底部鋪一張白報紙，均勻的撒上蔓越莓備用
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2
蛋白、蛋黃分開
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3
蛋黃+沙拉油+牛奶+低筋面粉（過篩）拌勻，即成蛋黃糊
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4
蛋白+糖（分3次加入）打至乾性發泡 打發的蛋白一點一點的加入蛋黃糊中拌勻
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5
拌好的蛋糊倒入烤盤後，重敲幾下〜 烤箱預熱170度10分 烤盤移入烤箱烘烤170度16分溫度時間僅供參考
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6
蛋糕出爐重敲一下〜拿刀子沿烤盤的四周劃開
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7
蛋糕倒扣出來，撕去底紙待涼
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8
再翻回正面
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9
桌面放一個大的塑膠袋，把蛋糕放再上面，再把紅豆泥均勻鋪上，留一點點不用鋪滿
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10
蛋糕體連同塑膠袋，一起捲起先固定一下，再繼續捲到最後
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11
完成的蛋糕捲用塑膠袋包好，放冰箱固定30分再切塊，才不會散掉
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12
固定好的蛋糕捲拿出切塊〜完成了〜
