Asam Laksa 叻沙

Name: Asam Laksa 叻沙
Yield: 3-4人
Ingredients: 材料：; 兩罐 沙丁魚/甘夢魚sardin/mackerel fish; 8～10條家人比較浓 新鮮沙丁魚/甘夢魚sardin/mackerel fish; 1500～2000l 水 water; 1包半 叻沙濑粉 laksa beras; 4支 (尾部拍扁) 香茅 lemongrass; 1颗 姜花(叻沙花) ginger flower(laksa flower)(中间切对半）; 12～15條 辣椒干 dried chilli; 1小飯碗 小葱頭 onion; 调味料：; 150g 阿三膏 assam jawa paste; 10片 阿三皮; 6～8湯匙 魚露 fish sauce; 2小匙 盐 salt; 3汤匙 番茄酱 tomato sauce; 配料：; 切薄片 洋蔥; 半條 黃瓜cucumber; 少許 紅辣椒 red chilli; 少許 薄荷叶 mint leaves; 虾膏 shrimp paste（海外買不到的可以不用）

2014 年 12 月 17 日發佈列印

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充滿新鮮沙丁魚的鮮甜味，Asam果的酸、辣椒幹的辛辣、lemon grass香茅的柠檬香气，您可以感受到那種味道嗎？

感謝媽媽年輕的時候做過粉面小生意，教會我煮這一款大馬出名的美食。更教會我在家如何加好料！製作出“浓密帶有辛辣鮮魚湯Asam Laksa酸辣湯粉面”，相信您的孩子與家人也和我一樣一定會喜歡哦！

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 材料：
- 沙丁魚/甘夢魚sardin/mackerel fish 兩罐
- 新鮮沙丁魚/甘夢魚sardin/mackerel fish 8～10條家人比較浓
- 水 water 1500～2000l
- 叻沙濑粉 laksa beras 1包半
- 香茅 lemongrass 4支 (尾部拍扁)
- 姜花(叻沙花) ginger flower(laksa flower)(中间切对半） 1颗
- 辣椒干 dried chilli 12～15條
- 小葱頭 onion 1小飯碗
- 调味料：
- 阿三膏 assam jawa paste 150g
- 阿三皮 10片
- 魚露 fish sauce 6～8湯匙
- 盐 salt 2小匙
- 番茄酱 tomato sauce 3汤匙
- 配料：
- 洋蔥切薄片
- 黃瓜cucumber 半條
- 紅辣椒 red chilli 少許
- 薄荷叶 mint leaves 少許
- 虾膏 shrimp paste（海外買不到的可以不用）