[Staub cook] 枝竹排骨豆腐煲
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 枝竹 6條
- 排骨 2條
- 硬豆腐 1磚
- 蔥段 4條
- 薑 2片
- 清湯 1杯
- 蠔油 4湯匙
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1
枝竹浸軟後每條一分為二
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2
排骨冲水吸乾水份之後, 切塊, 用少量鹽,糖, 胡椒, 粟粉另加紹興酒 2茶匙醃 (鮮排骨醃半小時; 急凍排骨粒醃兩小時以上或放雪櫃過夜)
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3
熱鍋少油下薑片, 蔥段, 排骨下鍋略炒.
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4
清湯, 蠔油倒入鍋裡, 放入枝竹上蓋細火炆20分鐘, 熄火焗10分鐘
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5
把硬豆腐放入鍋裡, 上蓋細火炆20分鐘. 完成 用心製造,必有進步