清湯明爐烏頭

2014 年 12 月 14 日發佈 列印
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烏頭魚是香港人常吃的魚，特別是潮州食市，泰國餐館「明爐烏頭」。烏頭魚肉味甘甜，性平。含有蛋白質，維他命B12。具有健脾益氣，消食導滯之功效。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 烏頭魚 1條
  • 青檸檬 1個
  • 香茅 1條
  • 蔥段 4條
  • 薑 4片
  • 清湯 1杯
  • 甘荀 1條
  • 菜芯 半斤
  • 1

    洗淨烏頭魚，去內臟、去鱗、去腮，瀝乾後，用食鹽醃20分鐘, 蔥段, 香茅段, 薑片放進烏頭魚內.

  • 2

    烏頭魚, 清湯, 甘荀, 菜芯, 薑片, 青檸檬放入鍋裡, 慢煮約8分鐘至滚起, 開著熱爐慢吃

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