[一人料理] 蝦醬豬頸肉配潤腸飯

豬頸肉為豬面頰至下顎之間帶脂肪層的肉，其肥瘦混雜，看似肥膩，但脂肪含量不太高，肉質粗而帶韌性，可作熬油、切片或造成免治豬肉之用。性平，味甘鹹。適宜作煎、炒、炭燒、烘烤、燜煮等處理。