自製百搭甜撻皮

2014 年 12 月 13 日發佈 列印
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很多人覺得做撻皮很難，步驟繁複，買現成的撻皮較方便，但自己做味道更好。這個甜撻皮Sweet Pastry Crust食譜簡單易做，撻皮酥脆可口，只要學做這一款，以後做什麼巧克力撻，鮮果撻，檸檬撻便可以用這個撻皮囉！

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食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 中筋麵粉 180克
  • 牛油 100克
  • 糖 45克
  • 蛋 1顆
  • 1

    大碗內，篩入麵粉及糖，加切小塊的牛油。用手搓碎牛油，與麵粉及糖拌勻，像麵包糠般

  • 2

    加一顆蛋拌勻，搓成麵糰。用保鮮紙包好，放入雪櫃半小時

  • 3

    拿出麵糰放在撻模內，用手將麵糰推開，將麵糰平均鋪好（多餘的麵糰在邊位可以不用理用，因麵糰遇熱會縮少一點）

  • 4

    用叉在撻皮上刺孔

  • 5

    將烘焙紙放在撻面上，再放一些豆或米在上，然後放入焗爐200度焗5分鐘，再轉180度焗15分鐘

  • 6

    待撻皮徹底待涼後，可加入不同的餡料

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