【香芋發糕】

2014 年 12 月 01 日發佈列印

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發粿諧音發財、高升，客家人稱粿上裂痕為「笑」，外型發得越大，裂痕越深，即代表新的一年運勢越好的象徵。
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食材（3-4人） 30分鐘內

食材

食材A
粘米粉 200g
自發粉【 Self-Raising Flour】 75g
白砂糖 140g
發粉 1匙半
食水 330ml
色素B
芋頭香精少許

1
首先預熱蒸爐。
2
取出一個大碗，把食材A倒入大碗中，利用手握打蛋器充分的攪拌均勻。
3
然後加入素食B（任何一樣色素都可以），再充分的拌均勻。
4
取出烘培紙杯10個，把攪拌好的色素麵糊倒入紙杯中，約九分滿。
5
取出熄火鍋加入適量的水分煮滾，把裝有麵糊的紙杯，送進蒸爐。
6
把鍋蓋蓋緊，大火蒸20分鐘即可。
7

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